隨著科學的進步我國的雞蛋產業也不斷地加大，有很多的雞蛋產業從小農小戶的小作坊變成了干凈敞亮的雞蛋產品加工廠，特別是以前都是由人工打蛋和很多破掉的雞蛋用來加工雞蛋產品，現在都變成了用專業的雞蛋產品加工設備來工作，洗蛋機和打蛋機都是最常用的雞蛋加工設備，特別是洗蛋機的應用更加廣泛，因為很多養雞場為了雞蛋賣相好看也會用洗蛋機清洗雞蛋。特別是我們在超市里購買的雞蛋基本都是廠家用洗蛋機清洗過的。

洗蛋機就是用來清洗雞蛋的，當然也可以清洗鴨蛋或者其他的蛋，只不過根據蛋類的大小洗蛋機會有不同的型號，雞鴨蛋可以用同一種洗蛋機，而鵪鶉蛋就必須要用另一種了，那么我們為什么要用洗蛋機來清洗各種雞蛋呢？

小編輯了解到，雞蛋是通過動物的泄殖腔產生的，所以雞蛋的表面會附著許多腸道微生物，有一些剛剛生產的雞蛋上會殘留著排泄物，非常的不衛生，在一般的環境中，這些細菌會感染大量的致病細菌。根據調查報告，實驗中使用的雞蛋中有10%的雞蛋表面有沙門氏菌，而64%的雞蛋表面有大腸桿菌。而且因為蛋殼表面分布著大量的氣孔用來和外界的空氣進行氣體交換，所以蛋殼外面的細菌更加有機可乘，這些微生物和病原體通過氣孔進入卵內部，大量繁殖。雞蛋的質量不僅受到嚴重影響，而且對食者的健康構成威脅。

通過以上介紹，您是否也覺得有必要清洗雞蛋？如果你有大量的雞蛋，不能實現人工清洗，那么就用洗蛋機對雞蛋進行清洗和消毒，這樣不僅可以防止微生物和病原體進入雞蛋，而且可以保證雞蛋不會被細菌感染。